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廚房百科

2019飯堂食堂廚房工程設計圖案例參考

發布日期:2019-03-11 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

一、食堂廚房平面圖的設計
 

 

2019飯堂食堂廚房工程設計圖案例參考1
 

 

食堂廚房設計的設計方案是了解客戶的需要,獲取客戶提供的CAD圖紙,對現場進行檢查,然后進行。在平面圖中,所有功能類型和分區以及設備的配置、功能的名稱和設備的名稱、門的位置和門的類型(單雙開),圖表側還列出了詳細的功能和設備設置計劃以及圖紙內容所需的注釋。在設計中,滿足客戶需求、現場條件、合理布置、合理工藝、無交叉交叉等設計原則。

 

二、食堂廚房工程設計.土木工程制圖

 

食堂廚房土建圖主要用于指示門是單開還是雙開,以及轉移窗或銷售表的施工情況等。地磚、明溝、門孔等相關施工注意事項以書面形式或示意圖進行說明。避免返工或二次施工。

 

三、食堂廚房工程設計-電位圖

 


2019飯堂食堂廚房工程設計圖案例參考2

 

 

食堂廚房的設計潛力圖是指廚房中的潛力圖,是一種點狀圖。圖的一側有插圖、設計說明和必要的示意圖,以說明水電承包商和廚房用具供應商的施工范圍,以防止工作的交叉。

 

設計時應注意避免受潮、腐蝕部位,以免腐蝕線和機器。同時配備主配電箱,方便主電路或副電路問題,可及時劃掉。

 

四.食堂廚房工程設計-水圖

 

 

2019飯堂食堂廚房工程設計圖案例參考3


 

 

食堂的廚房設計水位圖也是點對點圖,它表示特定的水位、繪圖側的插圖和設計說明、水與水的連接原理圖(標示出水電承包商和廚具供應商的負責部分)和排水溝的橫截面。

 

廚房的排水在設計中,注意地板有一定的坡度,也設置防鼠網,清潔區域不能設置開水溝。設置水位,方便食堂和廚師手等的清潔。

 

五、食堂廚房工程設計-排煙圖

 

 

2019飯堂食堂廚房工程設計圖案例參考4


 

 

在食堂廚房設計了排風圖,展示了整個排煙系統的詳細圖紙,包括排煙管道的方向、消防閥門的位置、油煙凈化器的位置、空氣柜和消聲器等。并對排煙風機的動力、排煙進行了表示。

 

在廚房排煙設計中,排煙管的平行部分不應太長。為了具有一定的坡度,平行段的兩端設置了一個活接頭,以清除油污、排煙管和排煙風扇,使其完全能夠勝任油煙排放任務。在油煙排放的情況下,提高廚房工作人員的工作情緒、工作效率和工作質量是非常重要的。

 

 

六、食堂廚房工程設計-燃氣圖

 

 

2019飯堂食堂廚房工程設計圖案例參考5


 

 

食堂廚房設計燃氣圖,要明確地標示出廚房的燃氣供應點位和使用燃氣類設備的管徑及用氣量。燃氣是易燃易爆的危險氣體,所以燃氣閥門需有專人管理,每天都需要按時檢查管道是否有泄漏,如有泄漏及時上報有關部門進行維修,以防發生安全事故燃氣的用量預設要足夠,以防集中操作燃氣設備時,燃氣不夠用,影響廚房工作效率。


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