歡迎光臨廣州天圣廚房設備有限公司!

聯系我們

聯系我們

固話:020-62879333

傳真:020-66624678

電話:13318790135

郵箱:kitchenware@gztiansheng.com

地址:廣州市番禺區石基鎮市蓮路南浦村段32號

廚房百科

大型酒店廚房需要哪些功能區域和廚房設備?

發布日期:2019-09-06 來源:廣州天圣 作者:廚房設備

準備開酒樓或者酒店的朋友,也許您會不知道需要設置什么功能區和相關廚房設備。廣州天圣廚房設備為您推薦幾個常用的功能區和相關區域以及廚房設備的配置。很實用!您可以根據自己的經營需要做一下參考。
 

 

1.裱花間和西餅房

 

功能:主要用于派、酥、塔、餅干、曲奇、果凍、慕斯、泡芙、等西餅類制作和裱花的裝飾。

 

設備:冰箱、水池、柜子、醒發箱、電烤箱、打粉機、攪拌機、分割滾圓機、酥皮機、餅盤車、木面案、面粉車、糖粉車、云石臺面雪柜、巧克力融化器、奶油打蛋機等。

 

2.西餐廚房

 

功能:用于西餐的制作,采用煎、烤、燴、燜、鐵扒等烹制方式。西餐口味一般比較清淡,注重材料的原味。

 

設備:可傾式炒鍋、暖湯池、煲仔爐、熱板爐、夾層湯鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、蒸烤箱、底火燒烤爐、面火爐等。

 

3.洗消間

 

功能:用于菜類的清洗和餐具的清洗、消毒。

 

設備:污碟臺、水池、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、消毒柜、碗柜、排氣罩等。

 

4.面點房

 

功能:用于中式面點的制作。

 

設備:烤箱、水池、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、醒發箱、電餅鐺、焗爐、蒸爐、腸粉爐、炒爐、餅盆車、木面案等。   

 

5.中餐廚房

 

功能:用于中式菜肴的制作,如中國的八大菜系:川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。   

 

設備:冰箱、鼓風灶、蒸飯柜、煲仔爐、矮仔爐、蒸烤箱、雙頭拋炒爐等。
 

大型酒店廚房需要什么設備2
 

 

6.涼菜間

 

功能:用于涼菜的制作。

 

設備:冰箱、柜子、洗手池、感應水龍頭、微波爐、制冰機、制冰機用濾水器等。

 

用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進涼菜間。涼菜間要定期消毒。

 

7.蔬果/肉類粗加工間

 

功能:蔬果類和肉類的初步加工。

 

設備:水池、絞肉機、切片機等。

 

蔬果類和肉類粗加工間,兩種功能區要分開設置,避免葷素交叉,防止污染。

 

廣州天圣廚房設備介紹的關于酒店廚房的設備僅做參考,廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定,比如廚房具體的大小,供應就餐的人數等。

部分圖文來源網絡,如有侵權請聯系刪除!

本文標題:大型酒店廚房需要哪些功能區域和廚房設備?

轉載請注明出處:廣州天圣 http://www.9463321.com

商廚工程專家
廚房工程合作整體流程 67194在线观看线路1 2019年中国男篮世锦赛| 金融科技真正龙头| 家庭中教育中存在的问题| 拼多多开店经历| 华为mate20pro手机壳| 武磊西班牙人首秀| 守初心找问题抓落实| 中国油价为什么降了| 火影忍者星隐村| 哪吒之魔童降世今天几点| 人民日报9评| 为啥京东比拼多多贵| 手机模拟车钥匙开锁| 电影评论| 华为官方用iphone发新年推文| 证监会重组补正通知书| 2016零售业数据| 苹果4数据恢复| 哪吒之魔童降世点映评分| 创业促就业| 美元今年汇率走势分析| 2019会计初级成绩| 印度看阿里巴巴| 世锦赛和锦标赛一样吗| 大乐透开奖结果什么时候开| 中国建造师网官网登录| 女人多个男人身体表现| 有限责任公司是否能发行股票| 变态的| 电影哪吒之童魔降世| 幼儿园老师送教师节礼物| 给领导送什么礼物好| 回复老师的祝福语的话| 唐嫣二度合作窦骁| 中职学校将设国家奖学金| 欧元日元走势分析| 黑衣人2| 与大数据有关的专业| 世界各国旅游| 李介华花鼓戏| 酒国窖1573| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>